Giải nhiệt ngày hè với công thức Chè khúc bạch đơn giản!
Thành phần:
- 600ml sữa tươi (3 bịch 200ml)
- 1 lon sữa đặc loại 380g
- 1 hộp whipping 250ml
- 30g gelatin (bột hoặc lá đều được), nếu bạn muốn khúc bạch dai hơn thì tang lượng lên nhé.
- Cacao, trà xanh (tùy chọn)
** Theo công thức sữa đặc đã đủ ngọt, nhưng tùy khẩu vị gia đình bạn có thể thêm đường hoặc dùng sữa tươi không đường cho bớt ngọt.
Các bước thực hiện:
Bước 1: ngâm gelatin trong nước để mềm và khi nấu sẽ mau tan hơn. Đối với gelatin lá thì bạn ngâm nước nhiều rồi vớt ra, còn với gelatin bột bạn chỉ nên đổ nước vừa ngập bột để tránh loãng.
Bước 2: hòa đều whipping, sữa đặc, sữa tươi và một nồi lớn rồi đun trên lửa vừa đến khi sôi.
Tiếp tục hòa phần gelatin đã ngâm vào hỗn hợp và khuấy tan đều thì tắt bếp. Hớt bỏ bọt trong nồi nếu có.
Bước 3: Nếu bạn muốn làm khúc bạch cacao hoặc trà xanh thì hòa tan bột cacao hoặc trà xanh trong nước ấm cho tan rồi trộn đều vào khúc bạch còn ấm. Lượng cacao và trà xanh bạn gia giảm lượng tùy khẩu vị nhé.
Bước 4: trước khi đổ khúc bạch vào khay hoặc khuôn để định hình, bạn nên ray qua ray lưới để khúc bạch đều và mịn hơn.
Bước 5: cất các khay hoặc khuôn vào tủ lạnh để mau đông đặc lại. Sau đó là bạn đã có món khúc bạch như ý rồi.
Khúc bạch có thể cắt miếng ăn như bánh flan ^_^ hoặc đúng chuẩn bạn chan thêm nước đường (nước trong lon vải hộp) và ăn kèm với hạnh nhân lát và vải hộp nhé.
Chúc các bạn thành công!
** Nguồn: sưu tầm